Bonhomme de Saint-Nicolas à la farine complète
Bonhomme de Saint-Nicolas, Mannala, Mannele ou Jean Bonhomme – l’homme en pâte levée porte de nombreux noms. Mais une chose est sûre : fait maison, il est bien meilleur !
29.11.2018
Ingrédients pour quatre bonshommes de Saint-Nicolas
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400g |
de farine complète |
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1 cc |
de sel |
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1 cube ou 1 sachet |
de levure ou levure sèche |
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250ml |
de jus de pomme |
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30g |
de beurre ramolli |
|
1 |
oeuf |
Préparation
- Si vous utilisez de la levure fraîche, émietter le cube et le dissoudre dans le jus de pomme, sinon mélanger la levure sèche dans la farine.
- Pétrir la farine complète avec le beurre.
- Ajouter le sel.
- Le cas échéant, ajouter le mélange de levure liquide à la farine.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, couvrir et laisser lever au double du volume pendant environ une heure.
- Couper la pâte en quatre, réserver une partie pour la décoration.
- Pétrir chaque morceau de pâte en une forme ovale, couper la pâte pour les bras et les jambes et former la tête à une extrémité.
- Utilisez le reste de la pâte pour former des ornements tels qu’une écharpe ou un bonnet et presser légèrement.
- Badigeonner les bonshommes avec l’œuf préalablement battu.
- Cuire 25-30 minutes au four préchauffé à 180° C.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal : 671
- Protéines : 19,3 g
- Glucides : 100 g
- Matières grasses : 21,2 g
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