Grittibänz mit Vollkornmehl
Grättimaa, Grittibänz und Elggermaa – der Mann aus Hefeteig hat viele Namen. Eines ist jedoch klar: Selbstgemacht schmeckt er am besten.
28.11.2018
Zutaten für vier Grittibänz
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400g |
Vollkornmehl |
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1 TL |
Salz |
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1 Würfel oder 1 Beutel |
Hefe oder Trockenhefe |
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250ml |
Apfelsaft |
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30g |
weiche Butter |
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1 |
Ei |
Zubereitung
- Bei Verwendung von Frischhefe: Würfel zerbröseln und im Apfelsaft auflösen, ansonsten Trockenhefe unter das Mehl mischen
- Vollkornmehl mit Butter verkneten
- Salz beigeben
- Flüssiges Hefegemisch zum Mehl geben, ansonsten Schritt überspringen
- Zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen (dauert ca. 1 Stunde)
- Teig vierteln, etwas davon zur Verzierung auf die Seite legen
- Jedes Teigstück zu einer ovalen Form kneten, für Arme und Beine den Teig einschneiden und an einem Ende einen Kopf formen
- Mit dem restlichen Teig Verzierungen wie Halstuch oder Mütze formen und andrücken.
- Ei verquirlen und die Grittibänzen damit bestreichen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° 25-30 Minuten backen
Nährwerte pro Portion
- kcal: 671
- Protein: 19,3 g
- Kohlenhydrate: 100 g
- Fett: 21,2 g
Hier das Rezept downloaden:
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